오감을 채우는 음식 체험.
마르쉐의 두근두근을 새로운 뷔페로
2026년 4월 전 호텔에서 리뉴얼
오감을 채우는 음식 체험.
마르쉐의 두근두근을 새로운 뷔페로
갓 생긴 냄새에 이끌려 조금 길게.
그 토지의 「맛있는」을, 더 자유롭게, 마음대로.
그랜드 머큐어/머큐어의
새로운 뷔페는
향기와 색채가 넘치는 거리의 마르쉐가 테마입니다.
무심코 끌어당기는, 눈이가는 메뉴의 여러 가지를,
아무쪼록 충분히 즐겨 주세요.
컨셉
여행의 기쁨을 더 깊게 하는, 오감으로 즐기는 음식 체험을
전달하는 공간으로 2026년 4월부터 뷔페가
다시 태어납니다.
컨셉은 현지의 매력 넘치는 거리의 마르쉐
활기 넘치는 시장에 발을 디딘 순간
눈에 뛰어드는 물들기,
넘치는 향기, 마음 따뜻하다.
무심코 발을 멈추고 싶어지는 「발견의 즐거움」이나
라이브 키친의 ‘두근감’을 통해
그 설렘을 체감할 수 있는 시간을 전해드립니다.
전국의 호텔 각각에, 생산자의 생각이나 스토리를 소중히 해 만든 제철의 메뉴를,
꼭 즐겨 주세요.
메뉴
꽃들이 물들여, 빛 넘치는 계절에 딱 맞는
기간 한정 메뉴가 등장!
신선도 뛰어난 야채에, 현지 식재료를 정크
튀겨 갓 구워 내는 한 접시,
세련된 스위트까지
엄선한 메뉴가 갖추어졌습니다.
테이크 아웃 감각으로
부담없이 손에 잡히는 스트리트 푸드도 추천합니다.
※제공 메뉴는 호텔에 따라 다를 수 있습니다.
주목의 메뉴
BREAKFAST
풀도포크 베네딕트
마르쉐의 포장마차에서 큰 냄비로부터 서브되는 것 같은, 차분히 끓여져 깊은 맛이 느껴져, 따뜻한 부드러움의 플루드포크 마무리에 포치드 에그를 싣고 치즈 소스를 뿌려 제공합니다. 기호로 와카모레디프나 레드 양배추와 비츠 라페를 더해 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.
연몬 카츠레츠 슬라이더
쥬시한 연어 플라이에 상쾌한 딜을 더한 타르타르 소스를 더해, 가볍게 완성했습니다. 해변의 마르쉐에서 만나는, 조금 세련된 대접과 같은, 가볍고 있으면서 만족감이 있는 맛입니다.
치킨 바오
그 외에 다른 찜빵에 새콤달콤한 소스 그릴 치킨을 샌드 무심코 손에 들고 싶어지는 마르쉐의 포장마차의 정평 메뉴를 이미지했습니다. 아이는 그대로, ADULTS는 스파이시 마요네즈를 추가해서 매콤하게 하는 것을 추천합니다.
바스크카제 포크
파프리카나 토마토의 맛을 바탕으로 돼지고기를 부드럽게 끓인 바스크 지방의 향토 요리
야채의 단맛과 향신료의 향기가 녹아내, 맛은 가벼운 한 접시입니다.
치킨 옥수수프
치킨의 맛과 옥수수 단맛이 펼쳐지는 크리미한 차우더 수프
매끈한 입맛과 부드러운 맛이 특징입니다.
DINNER
소조림 (부프 브레제)
고기를 맛있게 맛보기 위한 지혜로부터 태어난 프랑스 전통요리 차분히 시간을 들여 최대한으로 끌어낸 쇠고기의 맛을 건강한 키누아와 함께 즐길 수 있습니다. 곁들여진 인삼은 각 호텔의 현지 된장으로 양념하고 있습니다.
피시크네르
18세기 무렵에 활약한 여성 요리사들에 의해 만들어진 프랑스 리옹을 대표하는 향토 요리. 물고기의 스리신에 밀가루 등을 더해 단자 형태로 한 「프랑스풍 은펜」을, 바다의 맛이 담긴 비스크(*1)와 버섯의 풍미가 풍부한 듀크셀(*2)와 함께 드실 수 있습니다.
*1:갑각류를 베이스로 한 크림 수프
*2: 버섯류와 양파, 허브를 버터로 소테한 것
베지터블 웰링턴
19세기 나폴레옹을 꺾은 영웅, 영국의 웰링턴 공작에서 유래하는 요리 통상 사용되는 쇠고기 대신, 로스트한 야채와 버섯을 삭사쿠 파이로 감싸, 계절의 소스로 마무리했습니다. 야채의 단맛과 버섯의 깊은 맛이 느껴지는, 만족감이 있는 채식 메뉴입니다.
로스트 비프 칼파초
로스트 비프를 먹기 쉬운 칼파초로.
요구르트 & 허브 마요네즈 소스와 코넛 카레이 스파이스 소스가 고기의 맛을 돋보이게 합니다.
무사카
가지와 램이 들어간 고기, 포테이토에 베샤멜 소스를 겹쳐 구운 그리스의 정평 오븐 요리.
스파이스의 향기와 농후한 소스로, 만족감이 있는 심오한 맛입니다.
기타노
추천 메뉴
채식주의자 메뉴
음식의 다양성에 대응하기 위해 이번 메뉴 개편에서 채식주의자 메뉴를 충실시켰습니다. 종류 풍부한 샐러드류를 시작으로, 시그니처의 「베지우 에링턴」이나 「베지라자니아」 「베지터블 가파오」 「카포나타」 등, 메인 요리도 다수 갖추었습니다
키즈 메뉴
작은 아이와 함께 손님에게도 안심하고 오실 수 있도록, 아이가 드시기 쉬운 메뉴는 「키즈 코너」에 전개. 인기의 프라이드 포테이토나 튀김에 더해, 새로운 메뉴로서 「콘 스프의 팝콘 곁들여」 「테루야키 연어 밥의 브로콜리 더(아침 식사만)」 「새우의 뇨키 토마토 크림 소스(디너만)」가 등장합니다.
치즈 햄
치즈나 햄, 소시지 등 아침 식사에 딱 맞는 정평 메뉴를 갖추었습니다. 부드러운 맛에서 맛이 있는 타입까지 빵과 함께 취향의 조합으로 드셔 주세요.
브레드 코너
갓 구운 크로와상, 데니시를 비롯해 토스트브레드와 전립분빵 등 단 음식부터 식사계까지 폭넓게 갖춘 브레드 셀렉션
잼이나 벌꿀, 버터와 함께 그날의 기분에 맞춘 맛을 선택할 수 있습니다.
라인업 예
계절의 변화에 맞추어 라인업을 순차적으로 갱신해 갑니다.
※내용은 예고 없이 변경할 수 있습니다.
※제공 메뉴는 호텔에 따라 다를 수 있습니다.
각 호텔의 뷔페
전국의 그랜드 머큐어/머큐어에서는
각각의 지역에서 자랑의 맛을 모았다
로컬 메뉴를 준비하고 있습니다.
여행의 기쁨을 더욱 깊게 하는 마르쉐 체험을
즐겨 주세요.