1.目的

以客人的安全為最優先,認識到恰當的食物過敏應對的重要性,為了安全地品嘗料理,制定了“食物過敏對策政策”。

2.關於食物過敏

Ⅰ.食物過敏是指在吃食物、觸摸、吸入食物時,本應保護身體的免疫系統會過度反應,從而引起對身體有害的症狀。

Ⅱ.食品表示法中規定的過敏原
食品中含有特定原材料或特定原材料的原材料時,規定了標注義務或表示的推薦。

※特定原材料8種…向製造商標注義務
雞蛋、乳、小麥、蕎麥麵、花生、蝦、蟹、核桃

※以特定原材料為準的20個品種...向製造商推薦
鮑魚、烏賊、鮭魚、青花魚、牛肉、豬肉、雞肉、柳丁、蘋果、香蕉、獼猴桃、桃子、大豆、芝麻、泡菜、山芋、松蘑、明膠、杏仁

3.本公司的基本想法

本飯店對食物過敏的客人提供飲食時,基本方針是優先考慮客人的安全,但請事先了解以下事項。

Ⅰ.如果被要求提供應對食物過敏的飲食,除了特定原材料8種以外的“低過敏原菜單”,原則上不進行其他對應。

Ⅱ.本公司在同一個廚房使用各種各樣的食材,所以沒有使用烹飪器具等專用的食材。
因此,不能切實防止未作為原材料使用的食材混入微量。
請理解本公司的情況,事先了解未作為提供料理原材料使用的食材會混入微量中。

4.關於食物過敏的菜單

Ⅰ.關於低過敏原菜單

1．提供除去有表示義務的特定原材料8種的“低過敏原菜單”。

2．特定原材料8種以外的品種沒有除去。

3．客人可以帶上自己安全的食品(袋裝、冷凍等),在同一個座位上吃東西。
預約及入住飯店時請告知。(請允許我幫助您加熱微波爐及熱水煎等。)

4．關於預約,請在5天前受理。另外,4日前以後不能接受申請。(3的帶入食品等不在此限)

以上