1.目的

以客人的安全為最優先,認識到恰當的食物過敏對策的重要性,為了安全地食用料理,制定了“食物過敏對策政策”。

2.關於食物過敏

Ⅰ.所謂食物過敏,是指在吃、觸摸、吸入食物的時候,本應保護身體的免疫系統會過度反應,對身體造成有害的症狀。

Ⅱ.食品表示法中規定的過敏原
食品中含有特定原材料或以特定原材料為準的原材料時,規定了標注義務或表示推薦。

※特定原材料8種…向製造商顯示義務
雞蛋、乳、小麥、蕎麥麵、花生、蝦、蟹、胡桃

※以特定原材料為準的20個品種...推薦給製造商
鮑魚、烏賊、多少錢、鮭魚、青花魚、牛肉、豬肉、雞肉、柳丁、蘋果、香蕉、獼猴桃、桃子、大豆、芝麻、腰果、紅薯、松蘑、明膠、杏仁

3.我們的基本想法

本飯店為有食物過敏的客人提供飲食時,基本方針是優先考慮客人的安全,請事先了解以下事項。

Ⅰ.被要求提供應對食物過敏的飲食時,除了特定原材料8種以外,只提供“低過敏原菜單”,除此之外的對應原則上不進行。

Ⅱ.本公司在同一個廚房使用各種各樣的食材,所以不使用每個食材專用的烹飪器具等。
因此,不能確實防止未作為原材料使用的食材混入微量中。
請理解本公司的情況,事先了解未作為提供的料理原材料使用的食材會混入微量的情況。

4.關於食物過敏對應菜單

Ⅰ.關於低過敏原菜單

1．提供除去有顯示義務的8種特定原材料的“低過敏原菜單”。

2．特定原材料8種以外的品種沒有除去。

3．對於客人來說,可以帶著自己安全的食品(袋裝、冷凍等)在同一個座位上飲食。
請在預訂及入住飯店時提出申請。(請允許我幫您加熱微波爐和湯煎等。)

4．關於預約,請在5天前受理。另外,4天前以後的申請不能受理。(3帶入的食品等不在此限)

以上