2026.02.16

【그랜드 머큐어】 【머큐어】 여행지에서 만나는 한 접시. 개업 2주년에 신 시그니처 메뉴 등장

새로운 Food&Beverage 콘셉트는 ‘그랜드 머큐어/머큐어 마르쉐’. 새로운 메뉴를 2026년 4월 1일부터 전개.

프랑스 파리를 거점으로 하는 세계 최대급의 호스피탤리티 그룹 ‘아코’(일본법인:도쿄도 미나토구, 일본 대표이사:딘 다니엘스)가 전개하는 ‘그랜드 머큐어’, ‘머큐어’ 22의 호텔은 개업 2주년을 맞이하는 2026년 4월 1일부터 Food & Beverage의 새로운 콘셉트 ‘그랜드 머큐어/머큐어 마르쉐’를 이미지한 새로운 시그니처 메뉴 제공을 시작합니다.

Food & Beverage 새로운 콘셉트 ‘그랜드 머큐어/머큐어 마르쉐’

새로운 컨셉에 있는 「마르쉐」는 프랑스어로 「제철의 식재료를 정중하게 골라내는 장소」를 의미하는 말입니다. 제철이기 때문에 태어나는 마음 약한 음식 체험을 전한다, 라고 하는 생각을 소중히 하면서, 각각의 레시피에 가장 적합한 식재료 선택에 구애하고 있습니다. 무심코 발을 멈추고 싶어지는 「발견의 즐거움」, 눈앞에서 요리가 완성되는 라이브 키친의 「두근감」, 그리고 여행지 특유의 「신선한 체험」 누구나 부담없이 즐길 수 있고, 오감이 약해지는 여행지의 「마르쉐」의 세계관을, 고객님께 체험해 주실 수 있는 메뉴를 전개합니다.

뷔페를 마르쉐 형식으로 하는 것으로, 요리를 선택하고, 바라보는 대화하는 프로세스가 생겨나, 식재료나 요리에 라이브감·두근감이 나와, 고객이 “비일상”이나 “기억에 남는 체험”을 할 수 있습니다. 또, 생산자명, 산지, 식재료의 배경 등의 스토리를 소개하는 것으로, 요리의 가치를 알기 쉽게 전해, 식사의 만족도의 향상으로 연결됩니다. 또한, 지산지소에의 대처, 지역과의 연결, 사스테너블한 자세 등 호텔의 대처를 고객에게 전하는 것을 목적으로 합니다.

신 시그니처 메뉴의 소개

【아침 식사/버거 3종】
여행지의 마르쉐를 걷는 듯한 두근두근감과 식재료가 가지는 가장 맛있는 순간을 부담없이 즐겨 주시기 위해서 태어났습니다. 랩지에 싸는 것으로, 보다 간편하게 즐길 수 있는 스타일로 제공합니다. (그랜드 머큐어는 3종, 머큐어는 플루드포크 베네딕트 및 연어 카틀레츠 슬라이더, 또는 치킨 바오 중 두 가지를 제공)

풀도포크 베네딕트

마르쉐의 포장마차에서 큰 냄비로부터 서브되는 것 같은, 차분히 끓여져 깊은 맛이 느껴져, 따뜻한 부드러움의 플루드포크 마무리에 포치드 에그를 싣고 치즈 소스를 뿌려 제공합니다. 기호로 와카모레디프나 레드 양배추와 비츠 라페를 더해 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.

연몬 카츠레츠 슬라이더

쥬시한 연어 플라이에 상쾌한 딜의 소스를 더해 가볍게 완성했습니다. 해변의 마르쉐에서 만나는, 조금 세련된 대접과 같은, 가볍고 있으면서 만족감이 있는 맛입니다.

치킨 바오

그 외에 다른 찜빵에 새콤달콤한 소스 그릴 치킨을 샌드 무심코 손에 들고 싶어지는 마르쉐의 포장마차의 정평 메뉴를 이미지했습니다. 아이는 그대로, ADULTS는 스파이시 마요네즈를 추가해서 매콤하게 하는 것을 추천합니다.

【디너/유럽 향토 요리 모던 클래식 스타일】
마르쉐에서 골라 뽑은 식재료가 호텔의 주방이라는 조용한 장소에서 정중하게 마무리되어 유럽 향토 요리의 모던 클래식 한 접시에 기억에 남는 음식 체험을 제공합니다. 마르쉐 문화의 원점인 유럽의 향토 요리는 식재료와 토지의 이야기를 자연스럽게 전하고 대화와 체험을 만들어내는 요리로서 마르쉐 형식의 뷔페와 높은 친화성을 가지고 있습니다.

소조림 (부프 브레제)

고기를 맛있게 맛보기 위한 지혜로부터 태어난 프랑스 전통요리 차분히 시간을 들여 최대한으로 끌어낸 쇠고기의 맛을 건강한 키누아와 함께 즐길 수 있습니다. 곁들여진 인삼은 각 호텔의 현지 된장으로 양념하고 있습니다.

피시크네르

18세기 무렵에 활약한 여성 요리사들에 의해 만들어진 프랑스 리옹을 대표하는 향토 요리. 물고기의 스리신에 밀가루 등을 더해 단자 형태로 한 「프랑스풍 은펜」을, 바다의 맛이 담긴 비스크(*1)와 버섯 맛이 풍부한 듀크셀(*2)와 함께 드실 수 있습니다.
*1:갑각류를 베이스로 한 크림 수프
*2: 버섯류와 양파, 허브를 버터로 소테한 것

베지터블 웰링턴

19세기에 나폴레옹을 꺾은 영웅, 영국의 웰링턴 공작에서 유래된 요리. 통상 사용되는 쇠고기 대신, 로스트한 야채와 버섯을 삭사쿠 파이로 감싸, 계절의 소스로 마무리했습니다. 야채의 단맛과 버섯의 깊은 맛이 느껴지는, 만족감이 있는 채식 메뉴입니다.

기타 추천 메뉴

채식주의자 메뉴

음식의 다양성에 대응하기 위해 이번 메뉴 개편에서 채식주의자 메뉴를 충실시켰습니다. 종류 풍부한 샐러드류를 시작으로, 시그니처의 「베지터블 웰링턴」이나 「베지터블 가파오」 「카포나타」 등, 메인 요리도 다수 갖추었습니다.

키즈 메뉴

작은 아이와 함께 손님에게도 안심하고 오실 수 있도록, 아이가 드시기 쉬운 메뉴는 「키즈 코너」에 전개. 신메뉴로서 「콘 수프의 팝콘 첨부」 「테루야키 연어(아침 식사만)」 「새우의 뇨키 토마토 크림 소스(디너만)」가 등장합니다.

가이요

기간 2026년 4월 1일(수)~9월 30일(수) 예정
【시간】 아침 식사 7: 00 ~ 9: → 30 (9:00 최종 입점) / 저녁 식사 17:30~21:00 (20:30 최종 입점)
【장소】 레스토랑 이름은 각 호텔 공통입니다.
그랜드 머큐어: Le Sensoriel (르 생솔리엘)
머큐어: 로카볼(Locavore)
【요금】 각 호텔에서 신청하신 숙박 플랜에 포함됩니다.
상세 https://accor-resorts-japan.jp/buffet/
【비고】
・일부 호텔은 제공 기간이나 제공 시간이 다르기 때문에 홈페이지에서 확인해 주십시오.
・식사 없음 플랜(소박람)으로 예약 시에는 별도 요금이 발생합니다.
・매입의 상황에 의해, 식재료나 산지, 제공 기간은 변경되는 경우가 있습니다.
・이미지는 모두 이미지입니다.

【대상 호텔】
그랜드 머큐어 삿포로 오도리 공원(홋카이도) ※디너 제공 없음
그랜드 머큐어 나스고원 리조트 & 스파 (도치기현)
그랜드 머큐어 미나미보소 리조트 & 스파(지바현)
그랜드 머큐어 야쓰가타케 리조트 & 스파(야마나시현)
그랜드 머큐어 하마나코 리조트 & 스파(시즈오카현)
그랜드 머큐어 이세시마 리조트 & 스파(미에현)
그랜드 머큐어 비와코 리조트 & 스파(시가현)
그랜드 머큐어 나라 가시하라 (나라현)
그랜드 머큐어 와카야마 미나베 리조트 & 스파(와카야마현)
그랜드 머큐어 아와지시마 리조트 & 스파(효고현)
그랜드 머큐어 벳푸완 리조트 & 스파 (오이타 현)
그랜드 머큐어 오키나와 잔파미사키 리조트(오키나와현)
머큐어 미야기 자오 리조트 & 스파(미야기현)
머큐어 우라반다이 리조트 & 스파(후쿠시마현)
머큐어 나가노 마쓰시로 리조트 & 스파(나가노현)
머큐어 도야마 토나미 리조트 & 스파(도야마현)
머큐어 교토 미야즈 리조트 & 스파(교토부)
머큐어 와카야마 쿠시모토 리조트 & 스파(와카야마현)
머큐어 돗토리 다이센 리조트 & 스파(돗토리현)
머큐어 코치 도사 리조트 & 스파(고치현)
머큐어 후쿠오카 무나카타 리조트 & 스파(후쿠오카현)
머큐어 사가 가라쓰 리조트 (사가현)
https://accor-resorts-japan.jp/
▶「그라 메르의 봄 여행」https://accor-resorts-japan.jp/lp/spring2026/

개업 2주년에 있어서의 향후 전개

2주년을 계기로, 개업 이후의 메인 테마인 「#하나라 여행」을 축으로 고객에 의해 한층 기분 좋은 시간을 보낼 수 있도록, 객실의 개장을 비롯해, 부대 시설의 증설 등을 순차적으로 진행시켜 가겠습니다. 그 중에서도, 육아 세대의 고객에게 안심하고 보낼 수 있는 환경 만들기를 소중히 해, 가족 3세대에서도 즐길 수 있는 장소를 제공해 갑니다.

또한 지역의 매력을 반영한 현지화 콘텐츠의 충실으로 단순한 서비스 제공에 그치지 않는 고객과 마음으로 이어지는 체재 체험의 창출을 목표로 합니다.

개업 2주년을 새로운 시작으로 자리매김하고 여행지에서의 한때그랜드 머큐어머큐어만의 가치를 제안해 가겠습니다.

숙박은 올 인클루시브로 마음대로 체재

 

레스토랑에서 알코올이나 라운지에서의 음료가 숙박 요금에 포함되어 온천 노천탕이나 사우나에서 스스럼없이 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 저녁 식사, 아침 식사는 뷔페 스타일로 제공되며, 각각의 호텔 지역 특유의 로컬 메뉴도 인기입니다. (호텔에 따라 올인클루시브에 포함되는 내용이 다르기 때문에, 자세한 것은 각 호텔 홈페이지를 확인해 주세요.)