PRESS RELEASE

新闻发布会

【京都宫津美居温泉度假酒店】在京都宫津的酒店体验美食。利用“京都肉”和“宫津产鲍鱼”的高级菜单新登场

位于临近宫津湾的高台上,眺望日本三景“天桥立”的包罗万象酒店“京都宫津美居温泉度假酒店”(京都府宫津市/总经理:里中邦康),可以从活用地域特有食材的菜单“宫津产鲍鱼酱煮”或“京都肉的陶板烧”中选择一道菜的新住宿计划“高级晚餐计划”将于2025年2月25日(25日(25日)本套餐除了鲍鱼或牛肉之外,还可享用晚餐自助餐。这是一个推荐用于奖励旅行和纪念日等的计划,可以咂嘴当地的食物,度过悠闲的时间。

“1天5餐限定‘和食或中华特别一道+座位确保’高级晚餐套餐”概要

【提供期间】2025年9月1日星期一至2026年2月28日星期六　※除年末年初外
【提供时间】晚餐17:30-21:00(20:30最后入场)
【提供场所】京都宫津美居温泉度假酒店2楼自助餐厅“Locavore”
【费用】1晚包罗万象20,000日元～(包括晚餐、早餐、休息室、温泉等,2人1间房间使用时每人收费、含税、入汤税150日元)
【备注】
※各菜单1天限定5份,5天前需要预约
※根据采购情况,不能提供的情况,也有可能在没有预告的情况下变更期间和内容。
※不提供午餐、饮料等部分收费
【预约・详情】https://mercure-kyotomiyazu-resortandspa.jp/plan/chefs-special-dish/

菜单内容的介绍

“京都肉的陶板烧”

京都肉被定义为“品种是黑毛和种”“京都府内饲养最长”(※1)。将融化般的霜降和纤细的甜味,用陶板香喷喷地烤制,最大限度地发挥肉的美味。配菜准备了发祥于舞鹤市的京野菜“万愿寺辣椒”。柔软的辣味和淡淡的甜味,衬托出肉的浓厚味道,产生绝妙的平衡。

（※1）参考:https://www.city.kyoto.lg.jp/sankan/page/0000061250.html

“宫津产鲍鱼炖蚝油”

在被称为“海之京都”的宫津湾培育的新鲜鲍鱼,用有深度的特制蚝油慢慢炖煮而成。每一口嚼都会扩散开来的鲍鱼的味道和浓郁的酱汁相结合,完成了令人难忘的一盘。

菜单设计者的评论

■厨师长川口耕右-京都肉的陶板烧

为了让大家充分品尝京都肉丰富的美味和香气,我们制作了可以调整为客人自己喜欢的烤程度的陶板烧。加上舞鹤发祥的万愿寺辣椒,增添了色彩,再加上肉的浓厚味道让人感受到适当的点缀。在眼前踏踏实实地加热的过程中站起来的香味和声音,作为这道料理的一部分,希望大家能用五感体验一下。

■休主厨大场和广-“宫津产鲍鱼炖蚝油”

为了衬托在宫津丰富的大海中长大的黑鲍所拥有的美味,用浓厚而高雅的特制蚝油慢慢地花时间炖煮。巧妙地使用香味蔬菜,在开火的时机也要细心注意,鲍鱼柔软的口感和浓郁的浓郁,还有大海的香味满满地扩散开来的味道。这是活用当地的恩惠,想把奢侈的味道传达给客人的想法而设计的一道菜。

京都宫津美居温泉度假酒店

从临近宫津湾的高台眺望日本三景“天桥立”,是一家可以享受海之京都的度假酒店。作为“本地发现~地域体验~”,丹后绉绸发祥地特有的100%丝绸的米桑加制作也可以在包罗万象享受。

【所在地】邮编626-0068京都府宫津市字田井小字岩本58号
【TEL】03-6627-4666(预约中心)
【交通】从京都丹后铁路宫津站乘坐出租车约12分钟,从京都纵贯汽车道宫津天桥立IC乘车约15分钟。
【官方网站】https://mercure-kyotomiyazu-resortandspa.jp/

BACK