1.目的

以客人的安全为最优先,认识到恰当的食物过敏应对的重要性,为了安全地品尝料理,制定了“食物过敏对策政策”。

2.关于食物过敏

Ⅰ.食物过敏是指在吃食物、触摸、吸入食物时,本应保护身体的免疫系统会过度反应,从而引起对身体有害的症状。

Ⅱ.食品表示法中规定的过敏原
食品中含有特定原材料或特定原材料的原材料时,规定了标注义务或表示的推荐。

※特定原材料8种…向制造商标注义务
鸡蛋、乳、小麦、荞麦面、花生、虾、蟹、核桃

※以特定原材料为准的20个品种...向制造商推荐
鲍鱼、乌贼、鲑鱼、青花鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、橙子、苹果、香蕉、猕猴桃、桃子、大豆、芝麻、泡菜、山芋、松蘑、明胶、杏仁

3.本公司的基本想法

本酒店对食物过敏的客人提供饮食时,基本方针是优先考虑客人的安全,但请事先了解以下事项。

Ⅰ.如果被要求提供应对食物过敏的饮食,除了特定原材料8种以外的“低过敏原菜单”,原则上不进行其他对应。

Ⅱ.本公司在同一个厨房使用各种各样的食材,所以没有使用烹饪器具等专用的食材。
因此,不能切实防止未作为原材料使用的食材混入微量。
请理解本公司的情况,事先了解未作为提供料理原材料使用的食材会混入微量中。

4.关于食物过敏的菜单

Ⅰ.关于低过敏原菜单

1．提供除去有表示义务的特定原材料8种的“低过敏原菜单”。

2．特定原材料8种以外的品种没有除去。

3．客人可以带上自己安全的食品(袋装、冷冻等),在同一个座位上吃东西。
预约及入住酒店时请告知。(请允许我帮助您加热微波炉及热水煎等。)

4．关于预约,请在5天前受理。另外,4日前以后不能接受申请。(3的带入食品等不在此限)

以上