1.目的

以客人的安全为最优先,认识到恰当的食物过敏对策的重要性,为了安全地食用料理,制定了“食物过敏对策政策”。

2.关于食物过敏

Ⅰ.所谓食物过敏,是指在吃、触摸、吸入食物的时候,本应保护身体的免疫系统会过度反应,对身体造成有害的症状。

Ⅱ.食品表示法中规定的过敏原
食品中含有特定原材料或以特定原材料为准的原材料时,规定了标注义务或表示推荐。

※特定原材料8种…向制造商显示义务
鸡蛋、乳、小麦、荞麦面、花生、虾、蟹、胡桃

※以特定原材料为准的20个品种...推荐给制造商
鲍鱼、乌贼、多少钱、鲑鱼、青花鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、橙子、苹果、香蕉、猕猴桃、桃子、大豆、芝麻、腰果、红薯、松蘑、明胶、杏仁

3.我们的基本想法

本酒店为有食物过敏的客人提供饮食时,基本方针是优先考虑客人的安全,请事先了解以下事项。

Ⅰ.被要求提供应对食物过敏的饮食时,除了特定原材料8种以外,只提供“低过敏原菜单”,除此之外的对应原则上不进行。

Ⅱ.本公司在同一个厨房使用各种各样的食材,所以不使用每个食材专用的烹饪器具等。
因此,不能确实防止未作为原材料使用的食材混入微量中。
请理解本公司的情况,事先了解未作为提供的料理原材料使用的食材会混入微量的情况。

4.关于食物过敏对应菜单

Ⅰ.关于低过敏原菜单

1．提供除去有显示义务的8种特定原材料的“低过敏原菜单”。

2．特定原材料8种以外的品种没有除去。

3．对于客人来说,可以带着自己安全的食品(袋装、冷冻等)在同一个座位上饮食。
请在预订及入住酒店时提出申请。(请允许我帮您加热微波炉和汤煎等。)

4．关于预约,请在5天前受理。另外,4天前以后的申请不能受理。(3带入的食品等不在此限)

以上