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新聞發布會

【京都宮津美居溫泉度假飯店】在京都宮津的飯店體驗美食。利用“京都肉”和“宮津產鮑魚”的高級菜單新登場

位於臨近宮津灣的高台上,眺望日本三景“天橋立”的包羅萬象飯店“京都宮津美居溫泉度假飯店”(京都府宮津市/總經營:裡中邦康),可以從活用地域特有食材的菜單“宮津產鮑魚醬煮”或“京都肉的陶板燒”中選擇一道菜的新住宿計畫“高級午餐計畫”這是一個推薦用於獎勵旅行和紀念日等的計畫,可以注意到當地的食物,過悠閒的時間。

“1天5餐限定‘和食或中華特別一道+座位確保’高級晚餐套餐”概要

【提供期間】2025年9月1日星期一至2026年2月28日星期六　※除年末年初外
【提供時間】晚宴17:30-21:00(20:30最後入場)
【提供場所】京都宮津美居溫泉度假飯店2樓自助餐廳“Locavore”
【費用】1晚包羅萬象20,000元～(包括晚飯、早餐、休息室、溫泉等,2人1間房間使用時每人收取費用、稅費、入湯稅150元)
【備注】
※各菜單1天限定5份,5天前需要預約
※根據採購情況,不能提供的情況,也有可能在沒有預先告的情況下變更期間和內容。
※不提供午餐、餐費等部分收費
【預約・詳情】https://mercure-kyotomiyazu-resortandspa.jp/plan/chefs-special-dish/

菜單內容的介紹

“京都肉的陶板燒”

京都肉被定義為“品種是黑毛和種”“京都府內飼養最長”(※1)。將融化般的霜降和纖細的甜味,用陶板香噴噴地烤製,最大限度地發揮肉的美味。配菜準備了發祥於舞鶴市的京都蔬菜“萬願寺辣椒”。柔軟的辣味和淡淡的甜味,襯托出肉的濃密味道道,生產絕妙的平衡。

（※1）參考:https://www.city.kyoto.lg.jp/sankan/page/0000061250.html

“宮津產鮑魚炒芥末油”

在被稱為“海之京都”的宮津灣培養的新鮮鮑魚,用有深度的特產榨油慢煮而成。每一口都會擴大來的鮑魚的味道道和濃郁的醬汁結合,完成了令人難忘的一盤。

菜單設計者的評論

■廚師長川口耕右-京都肉的陶板燒

為了讓大家充分品嘗京都肉豐富的美味和香氣,我們製作了可以調整為客人自己喜歡的烤程度的陶板燒。加上舞鶴祥的萬願寺辣椒,增添了色彩彩,再加上肉的濃味道讓人感受到適合的點綴。在眼前踏實地加熱的過程中站起來的香味和聲,作為這道料理的一部分,希望大家能用五感體驗下。

■休主廚大場和廣-“宮津產鮑魚乾鰹魚油”

為了襯托在宮津豐富的大海中長大的黑鮑所擁有的美味,用濃而高雅的特製芥末油慢地花時間煮。巧妙地使用香味蔬菜,在火的時候桌子也要細心注意,鮑魚柔軟的口感和濃郁的濃郁,還有大海的香味滿滿地擴大來的味道。這是活用當地的恩惠,想把奢侈的味道傳達給客人的想法而設計的一道菜。

京都宮津美居溫泉度假飯店

從臨近宮津灣的高台眺望日本三景“天橋立”,是一家可以享受海之京都的度假飯店。作為“本地發現~地域體驗~”,丹後扁綢發祥地特有的100%絲綢的米桑加製作也可以在包羅萬象享受。

【所在地】郵遞區號626-0068京都府宮津市字田井小字岩本58號
【TEL】03-6627-4666(預約中心)
【交通】從京都丹後鐵路宮津站乘坐計程車約12分鐘,從京都縱貫汽車道宮津天橋立IC乘車約15分鐘。
【官方網站】https://mercure-kyotomiyazu-resortandspa.jp/

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