【グランドメルキュール】【メルキュール】年越し・正月にふさわしい華やかなスペシャルメニューを全国各地のホテルのビュッフェレストランにて提供
フェスティブシーズンの12月31日～1月3日、牛ステーキや蟹、鰤のしゃぶしゃぶなどをお好きなだけ堪能
フランス・パリを拠点とする世界最大級のホスピタリティグループ「アコー」（日本法人：東京都港区、日本代表取締役：ディーン・ダニエルズ）が展開するホテル「グランドメルキュール」「メルキュール」は、フェスティブシーズンにふさわしいスペシャルメニューを全国各施設にて提供いたします（一部対象外）。冬の味覚・蟹を始め、鰻の蒲焼や鰤しゃぶ、鯛のお造りなど、普段の食卓には並ばない特別なメニューで、家族で過ごす特別な時間をより思い出深いものにしていただけます。
※仕入れの状況により、食材や産地は変更になる場合があります。
年末年始特別メニュー 概要
【提供期間】2025年12月31日（水）～1月3日（土）※一部ホテルは異なります。
【提供時間】朝食 7:00〜9:30 （9:00最終入店）／ディナー 17:30〜21:00 （20:30最終入店）
【備考】
・料金はそれぞれのホテルでお申込みいただいた宿泊プランの食事代に含まれます。
・料金はいずれも税金‧サービス料が含まれています。
・提供内容、提供期間、提供時間は各ホテル公式ホームページにて最新情報をご確認ください。
【公式サイト】https://accor-resorts-japan.jp/lp/newyear2026/
各ホテル提供する年末年始特別メニューのご紹介
【宮城県】メルキュール宮城蔵王リゾート&スパ
「牛タン焼き」
宮城の名物料理である牛タンを、ライブキッチンにて焼きたてで提供します。薄く塩・胡椒を振り香ばしく焼き上げた牛タンは、肉本来の旨味と歯ごたえのある食感が楽しめます。また、宮城ならではの南蛮味噌を添えて口に入れることで、より一層豊かな味わいに。
[提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月3日（土）／ディナー]
▼メルキュール宮城蔵王リゾート&スパ 公式サイト
https://mercure-miyagizao-resortandspa.jp/
【栃木県】グランドメルキュール那須高原リゾート＆スパ
「おせち料理」
お正月を彩る伝統のおせち料理を、ビュッフェ形式で自由にお楽しみいただけます。お好みの品を少しずつ取り分けられるのも魅力です。
[提供期間：2026年1月1日（木）～1月3日（土）／朝食]
▼グランドメルキュール那須高原リゾート＆スパ 公式サイト
https://grand-mercure-nasuhighlands-resortandspa.jp/
【千葉県】グランドメルキュール南房総リゾート＆スパ
「千葉県養殖江戸前真鯛姿造り」
千葉県のブランド水産物に指定された養殖江戸前真鯛を、お祝い用の姿盛りで用意します。勝山沖は水深が深く潮の流れが良いため、養殖に適した良質な漁場です。真鯛の身は締まり、程よい脂がのった甘みをお楽しみいただけます。新年を迎える料理として最適な一品です。
[提供期間：2026年1月1日（木）～1月3日（土）／ディナー]
▼グランドメルキュール南房総リゾート＆スパ 公式サイト
https://grand-mercure-minamiboso-resortandspa.jp/
【山梨県】グランドメルキュール八ヶ岳リゾート&スパ
「蟹雑炊」
蟹の旨味が凝縮された出汁に、紅ズワイガニのほぐし身を贅沢に加え、ふんわりと卵でとじた一品です。口いっぱいに広がる蟹の風味とやさしい味わいは、心も体も温まる格別のおいしさ。食事の締めの一品としておすすめです。
[提供期間：2025年12月27日（土）～2026年1月4日（日）／ディナー]
▼グランドメルキュール八ヶ岳リゾート＆スパ 公式サイト
https://grand-mercure-yatsugatake-resortandspa.jp/
【静岡県】グランドメルキュール浜名湖リゾート＆スパ
「浜名湖産鰻の蒲焼（ライブキッチン）」
浜名湖の澄んだ水で育った鰻を、香ばしく蒲焼に仕上げます。ふっくらとした身に甘辛いたれが絡み、口の中でとろけるような食感です。
[提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月2日（金）／ディナー]
▼グランドメルキュール浜名湖リゾート＆スパ 公式サイト
https://grand-mercure-lakehamana-resortandspa.jp/
【京都府】メルキュール京都宮津リゾート＆スパ
「蝦夷鮑 具足煮」
蝦夷鮑と海老を殻ごと、鰹出汁に地元・小野甚味噌を加えて煮含めました。柔らかい食感と磯の風味が楽しめます。
[提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月2日（金）／ディナー]
▼ルキュール京都宮津リゾート＆スパ 公式サイト
https://mercure-kyotomiyazu-resortandspa.jp/
【福岡県】メルキュール福岡宗像リゾート＆スパ
「（福岡県産）豚肉の角煮まん」
福岡県産の豚肉を使って東披肉仕立ての角煮まんを提供します。口の中でほろほろと溶け出す肉の脂が、熱々の湯気に包まれ寒い季節にぴったりの一品です。
[提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月3日（土）／ディナー]
▼メルキュール福岡宗像リゾート＆スパ 公式サイト
https://mercure-fukuokamunakata-resortandspa.jp/
【佐賀県】メルキュール佐賀唐津リゾート
「めで鯛重ね造り」
新春を祝うのにふさわしい一品、唐津産天然鯛を使用した「めで鯛重ね造り」。身はしっとりと繊細で、上品な甘みが広がります。薄造りにした鯛を一枚一枚丁寧に重ね、見た目も華やかな縁起の良い天然鯛の味わいを楽しめます。
[提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月3日（土）／ディナー]
▼メルキュール佐賀唐津リゾート 公式サイト
https://mercure-sagakaratsu-resort.jp/
「紅ズワイガニ」を提供する3ホテル
食欲をそそる鮮やかな紅色に茹で上げられた蟹は、程よい塩加減で仕上げているため、ひと口ごとに蟹本来の旨味と繊細な甘みが広がります。身はふっくらとやわらかく、噛むほどに豊かな風味が感じられる贅沢な味わい。シンプルながらも素材の良さが際立つ一品で、食卓を華やかに彩ります。
【グランドメルキュール八ヶ岳リゾート&スパ】
・提供期間：2025年12月27日（土）～2026年1月4日（日）／ディナー
・公式サイト：https://grand-mercure-yatsugatake-resortandspa.jp/
【メルキュール富山砺波リゾート＆スパ】
・提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月2日（金）／ディナー
・公式サイト：https://mercure-toyamatonami-resortandspa.jp/
【グランドメルキュール別府湾リゾート＆スパ】
・提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月2日（金）／ディナー
・公式サイト：https://grand-mercure-beppubay-resortandspa.jp/
「鰤のしゃぶしゃぶ」を提供する3ホテル
【メルキュール長野松代リゾート&スパ】
脂のり抜群の旬の鰤を、熱々の出汁でさっとしゃぶしゃぶに仕立てました。口に含むと、旨み豊かな脂がとろけるように広がり、鰤ならではの上品な食感と共に格別の味わいを楽しめます。
・提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月3日（土）／ディナー]
・公式サイト：https://mercure-naganomatsushiro-resortandspa.jp/
【メルキュール富山砺波リゾート＆スパ】
富山県産の鰤を昆布出汁にくぐらせ、身を引き締めて旨味を閉じ込めました。程よく脂が落ち、食べやすい仕上がりに。
・提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月2日（金）／ディナー
・公式サイト：https://mercure-toyamatonami-resortandspa.jp/
【メルキュール高知土佐リゾート＆スパ】
土佐湾・手結の豊かな海で育った特別な鰤の旨味を、土佐伝統の薬味「にんにく葉のぬた味噌」でさらに引き立てます。土佐の「こじゃんと、旨い！」を堪能できます。
・提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月3日（土）／ディナー
・公式サイト：https://mercure-kochitosa-resortandspa.jp/
「牛ステーキ」（ライブキッチン）を提供する4ホテル
【メルキュール裏磐梯リゾート＆スパ】
お正月のビュッフェボードに並ぶ料理に、さらに彩りを添える品を用意します。シェフが目の前で焼き上げるステーキを特製ソースで味わえます。
・提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月1日（木）／ディナー
・公式サイト：https://mercure-urabandai-resortandspa.jp/
【メルキュール鳥取大山リゾート＆スパ】
国産牛肉をお客様が五感で楽しめるようライブキッチンにて、提供します。肉本来の旨味を感じられる一品です。
・提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月2日（金）／ディナー
・公式サイト：https://mercure-tottoridaisen-resortandspa.jp/
【メルキュール福岡宗像リゾート＆スパ】
地元食品製造元で発生する食品副産物（おから、酒粕等）を乳酸発酵させた、こだわりの自家製飼料で育てられた「むなかた牛」。赤身とあっさりした脂の旨味を楽しめる地元ブランド牛のこだわりロースを、料理長こだわりの５種のソースと楽しめます。
・提供期間：2025年12月31日（水）～2026年2026年1月3日（土）／ディナー
・公式サイト：https://mercure-fukuokamunakata-resortandspa.jp/
【グランドメルキュール沖縄残波岬リゾート】
オーストラリア産のフィレ肉を、沖縄産のシママースやシークヮーサーポン酢などでさっぱりとお召し上がりいただけます。
・提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月1日（木）／ディナー
・公式サイト：https://grand-mercure-okinawacapezanpa-resort.jp/
「天ぷら」（ライブキッチン）を提供する2ホテル
【グランドメルキュール浜名湖リゾート＆スパ】
ライブキッチンで職人が目の前で揚げる天ぷらは、アツアツでサクサク。口の中に広がる至福の味を、堪能できます。
・提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月2日（金）／ディナー
・公式サイト：https://grand-mercure-lakehamana-resortandspa.jp/
【メルキュール和歌山串本リゾート＆スパ】
厳選した海老と野菜を使用し、職人がその場で丁寧に揚げた天ぷらを提供します。味の決め手は、和歌山の恵み「梅塩」と「じゃばら塩」。素材の旨みを引き立てる、ここだけの味わいを楽しめます。
・提供期間：2025年12月31日（水）～2026年1月2日（金）／ディナー
・公式サイト：https://mercure-wakayamakushimoto-resortandspa.jp/
グランドメルキュールについて
グランドメルキュールは、旅行者の想像力と飽くなき発見心に訴えかける魅力的なホテル体験を提供するプレミアムブランドです。約20年前にアジア太平洋地域で開業したのち、現在、その土地の文化や伝統と融合しながら全世界で約80のホテルを展開しています。フラッグシップホテルには、インドのグランドメルキュール・マイソール、ブラジルのグランドメルキュール・ベレン・ド・パラ、ブラジルのグランドメルキュール・リオデジャネイロ・ リオセントロなどがあります。「Proudly Local～その地に、誇りを～」をコンセプトに、館内に漂うその土地を象徴するような香り、地元の食材を用いた食体験などを通して、五感でその土地の文化・慣習に深く浸ることができる滞在を提案します。グランドメルキュールは、110か国以上に5,600以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティグループであるアコーの一員であり、さまざまな特典、サービス、体験を提供するライフスタイル・ロイヤルティプログラムALL（オール）の参加ブランドです。
メルキュールについて
ローマ神話の旅の神、マーキュリーからインスピレーションを得たメルキュール ホテルは、1973年の創業以来、単に快適な眠りをご提供する場としてではなく、その地域の魅力を深く感じることができる、質の高いサービスを大切にしています。メルキュールは、リオ、パリ、バンコク、その他世界各地で「ディスカバー・ローカル」のプログラムを通じて、お客様にその土地ならではの体験をお届けしています。インテリアデザインからその地域の食文化や飲み物にいたるまで、その土地ならではのものに触れていただける空間、おもてなしをご用意しています。メルキュール ホテルは、都心、ビーチ、山あいなど、70か国以上に1,000以上のホテルを展開しています。メルキュールは、110か国以上に5,600以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティ・グループであるアコーの一員であり、さまざまな特典、サービス、体験を提供するライフスタイル・ロイヤルティプログラムALL（オール）の参加ブランドです。